赶快注册并登录访问我们网站,呈现更多精彩内容!
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册加入
x
数百年的收藏历史,紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国,紫砂壶是有灵性的。因此,收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶,养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。
' ?5 T6 r V3 x3 Q7 a. p% f
$ i- M2 j4 z0 Q) Y# w( D开壶的程序6 f0 X6 z1 }! C& ?0 V
& @6 K" N+ Y5 z
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的,也不能直接用来泡茶,因此新壶开始使用前要进行一系列的处理,行
/ p; x. [/ X1 w+ w家叫做“开壶”。开壶的方法有多种,各行家的方法不尽相同,方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤:) c/ m5 ]; U2 J; T6 W; E( b
# `& K) w, @, g A 第一步,用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步,用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步,用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步,用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后,紫砂壶才可以正式开始使用。( Y- t1 \6 C0 D$ L* x( E6 Z2 |
h& ~/ { `, E& a4 M4 L
养壶的原则' A. O$ E. T: o- t
. B6 B' D, m- x C& e% ?
相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要很好的耐心。宜兴的制壶工艺师董俊峰强调“一定要在品茶的过程中养壶,而不是在养壶的过程中品茶。”真是养壶如养性。而一把养好的壶,也应该呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同君子,端庄稳重。) V; B! v* E: o# y. j. w
/ |) o% Y0 H' W1 L; z" E
行家都知道,养壶最重要的是泥料,好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的,反而言之,泥料不好,花再多的心血,壶还是老样子,达不到预期的效果。. A# {1 h5 l2 D1 g9 ]9 ]0 v
2 h& _7 A- V. \3 t
当然,有了泥料好的先天条件还是不够的,好的壶也是“养”出来的。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆,或者往箱子里一装就算完成任务。殊不知,如此“藏”壶方法是最不可取的。新购回的壶,必须用心去养,然后再存放。9 T1 L) r4 s; T
2 N# a7 H; a2 ?. s4 v8 t7 V$ X( V
那么怎么“养”壶呢?方法当然也是五花八门,不过总体原则是差不多的。养壶的几个原则:彻底将壶身内外洗净原则;切忌油污接触原则;用茶汁滋润壶表原则;适度擦刷原则;用毕清理晾干原则;让壶有休息的时间。
8 \5 }" t* `) F( \/ g! j
) |+ V6 b( Q. q a- Z* T 具体说来,养壶要注意几个细节:在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。, h. |5 m) Q% F- Q5 `3 Y8 W7 |, S
% x! I+ w' _4 o+ w2 `
常见误区提醒
, i$ z8 ^& v; o0 X! k! O5 ]3 P/ o8 N! \3 t
董俊峰还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议。
& P) I+ P; `4 Z) _1 a! P0 e0 r! y+ T7 \$ Q v0 l
首先,泡养紫砂壶,切不可心急,更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦,以免伤及表面,留下划痕,从而破坏紫砂质感。
; k2 \0 P( {8 H4 _/ i6 U6 j$ ]1 X
其次,喝完茶后,茶壶要倒空洗净,最好不要留茶叶。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,而且不卫生,对身体不利。
7 z) b- k0 @$ Z, q( I6 P( K% F9 K; g7 L3 m4 k5 [; K; Z; u2 s
泡茶最好多把壶轮番使用,并习惯饮什么茶用什么壶,饮红茶用甲壶,绿茶用乙壶,乌龙茶改用丙壶,严加区别,不相混淆。
( _) S7 X' `) `- e( c 7 {% m( e0 ~) Z$ n
|