赶快注册并登录访问我们网站，呈现更多精彩内容！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册加入
x
数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国，紫砂壶是有灵性的。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。7 n( e3 z3 T2 ~" s. I- f9 s6 ^' q
( r' n4 R; Y: b: Q* I开壶的程序9 f: Q4 w+ P0 p! W
1 S3 F d: C% d2 W
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新壶开始使用前要进行一系列的处理，行 d! B6 T$ C% v
家叫做“开壶”。开壶的方法有多种，各行家的方法不尽相同，方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤：6 F* f% R& f' B
5 ~ n2 C4 w* `3 a/ b3 F( ~2 r 第一步，用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。第二步，用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。第三步，用甘蔗嫩头煮至少一个小时。第四步，用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。
2 s/ F# f9 t: p4 U% o# Q r8 f9 ~' B6 B: J
养壶的原则) ~ F& G. U9 a3 B1 z! y
+ ]# q& s, @6 V4 D 相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心。宜兴的制壶工艺师董俊峰强调“一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。”真是养壶如养性。而一把养好的壶，也应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同君子，端庄稳重。
4 ~+ N, m0 U/ w
" R( b+ {2 F* B Z 行家都知道，养壶最重要的是泥料，好的泥料养出来的壶肯定会很漂亮的，反而言之，泥料不好，花再多的心血，壶还是老样子，达不到预期的效果。 V4 j. l% W% q! z: }4 p
t G" p# p! Z3 R, ~
当然，有了泥料好的先天条件还是不够的，好的壶也是“养”出来的。有收藏者将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆，或者往箱子里一装就算完成任务。殊不知，如此“藏”壶方法是最不可取的。新购回的壶，必须用心去养，然后再存放。5 _2 c7 a V4 c$ j, ~
: `9 y2 \9 {7 w- _
那么怎么“养”壶呢？方法当然也是五花八门，不过总体原则是差不多的。养壶的几个原则：彻底将壶身内外洗净原则；切忌油污接触原则；用茶汁滋润壶表原则；适度擦刷原则；用毕清理晾干原则；让壶有休息的时间。
3 O% j" v' V8 x0 W* U* W5 ?* _; G& h5 R& c' o! p
具体说来，养壶要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透；在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”；常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相；紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身（中间有气孔结构）彻底干燥。
6 W" N9 c0 P8 k: \& }+ |: N" r) v% W" O1 a4 c
常见误区提醒: B" M1 d x8 h
/ C7 d" K T3 ^+ f+ b s% [6 X 董俊峰还就使用紫砂壶的几个常见误区提供了一些建议。2 Y, o8 e2 `( z9 L% F
" i! `, s) }3 A% G- P0 e 首先，泡养紫砂壶，切不可心急，更不能用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，以免伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。4 N/ I3 k! M# L4 w4 k; N
9 A- v, s( H, o! O
其次，喝完茶后，茶壶要倒空洗净，最好不要留茶叶。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，而且不卫生，对身体不利。# q9 P; c3 E) P: v1 Z/ Z
$ A9 B$ v/ R5 E8 ] 泡茶最好多把壶轮番使用，并习惯饮什么茶用什么壶，饮红茶用甲壶，绿茶用乙壶，乌龙茶改用丙壶，严加区别，不相混淆。3 W; _4 w0 q' a% I4 M" \
! q% N0 v9 Y3 i8 i |
公安部备 45010302002201
客服：18077773618
发表于 2012-5-28 18:02:02
发表于 2012-5-29 10:30:39
楼主