春季 要当心五种“毒”菜

暖冬

1、蚕豆

蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。

登录/注册后可看大图

0 @9 D0 X9 c- ^( r1 F7 h3 L& x" S. w ! }5 G3 p1 M1 Y7 V2 `! e

2、蓝紫色的紫菜

蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

登录/注册后可看大图

Q6 J1 |* e& H+ _; m - ^5 k+ `% N0 M( s6 M+ Z

3、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

登录/注册后可看大图

/ P& y6 \( c# Z) _, o* p/ c

4、鲜木耳

鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。

登录/注册后可看大图

0 ^ Y* l2 Y3 I5 K. X " [8 ]+ E; D% J4 M P

5、新鲜黄花菜

所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用。

( b1 ^0 k! S" J- }: E* n) p/ G! `

登录/注册后可看大图

泓锦喇叭

多谢

明主任

楼主頁是善心人,多谢.